SCAE Coffee Diploma System
SCAE Sensory & Cupping level-1
歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡初級感官課程
課程內容:
- 描述人體感官結構
- 描述創造風味的元素
- 了解如何感覺到芳香物質
- 舌頭及味蕾分佈
- 怎麼樣區分含苦味的物質?
- 了解烘焙後可找到的物質
- 了解史高維爾的標準
- 描述咖啡聞香瓶的運用
- 了解如何使用標準杯測形式
- 了解怎樣運用COE杯測表格
SCAE感官初級認證考試內容：
筆試： 40分鐘，36題（簡答及選擇）
操作式：杯測＆使用COE杯測表
即 將在台灣開課
其 他相關課程：
SCAE 歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡研磨與釀造初級課程（金杯）
SCAE 歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡釀造高級課程（金杯）
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SCAE 歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡初級生豆課程
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