SCAE Coffee Diploma System
Brewing Level 2
歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡釀造課程高級課程（金杯）
LV2課程內容:
- 過濾式咖啡研究的歷史概述
- 了解咖啡與水的比例
- 了解咖啡和水的比例的影響
- 了解不同的釀造方法
- 了解基本的釀造原理
- 解說過濾方法
- 了解不同的釀造方法達到金杯標準
- 了解釀造時間週期
- 了解咖啡沖泡控制表
- 了解測量工具
- 了解水的溫度
- 了解黃金萃取比例表的運用
- 教授品嚐咖啡和水的比例
- 了解濾紙的實用技巧
- 描述清潔時要注意的地方
SCAE研磨與釀造高級認證考試內容：
筆試： 40分鐘，36題（簡答及選擇）
操作式：運用黃金比例表並沖泡咖啡達到金杯標準
即 將在台灣開課
其 他相關課程：
SCAE 歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡研磨與釀造初級課程（金杯）
SCAE歐洲精品咖啡協會 CDS 初級烘焙課程
SCAE 歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡初級生豆課程
SCAE 歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡初級感官課程
台灣現有SCAE課程
SCAE 初級(Level 1)咖啡師認證課程
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