9Bar Coffee

在崎嶇的道路上..一直信守並力戰推升自己技術的同時..

9BAR得到 Coffee Review(暫稱:國際精品咖啡評鑑機構) 90分的肯定

這分數對9BAR的意義深遠..

(這一路歷程之酸甜苦鹹甘一言難述)..

一琢磨要如何寫下這幾天的心情與大家分享

話說..未得知成績前老外Email問我  配方有無名稱?

在知道成績之前...始終是忐忑地...

回顧這五百多個日子來

心中一直秉持的信念.......

在此刻該以哪個簡潔的稱謂來代表一切點滴~

於是乎~抱著猶初為人父之喜顫心

將之取名為 『 Miracle 』

以表達長久以來的竭盡心血...平凡中的不平凡

在個人的堅信認知裡..配豆

是希望能善用每支豆子的特色

搭配銜接組合

更加以精心的烘焙來呈現出

擁有層次豐富味道的咖啡

品嚐固中奇妙地轉折變化

由於現實環境之因素

消費者大多不太喝酸

然我個人不喜喝到苦

經過長久的反覆思索

耗盡心血與時間的努力

折耗難以計數的咖啡豆(淌血中..冏)

廢寢忘食地..一鍋接著一鍋烘

著魔似的..一次接著一次煮

無盡杯數...一直地品嚐

如此不斷地

測試.調整.再調整

不知不覺就走向中庸之道

以咖啡的甘.甜.餘韻綿長為主軸

加以巧克力的(舒坦苦味).

與產區風味(溫順酸味/輕雅上揚香氣)為輔

慢慢地也形成了9BAR的特色

平凡的人

有限的設備

一般的咖啡豆

小小的咖啡店

更多的用心

不懈的努力……

9BAR行囊裡裝地唯有..永遠初衷的信念

至此...咖啡__即便是外來飲品

然經過.用心萃鍊.堅持品質.

更加以..精緻的烘焙方式..

跨出了國界...還是可以得到肯定

讓 ..平凡變的不平凡!

共勉之~