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參加杯測活動
了解到平常喝咖啡的量與密集度仍有不足
也擴展了看咖啡的廣度
除了更進一步了解杯測程序流程
也精進了相關的技巧
豐富了味道的資料庫
透過交流分享
對味道的優劣判斷
有更深入的認識
也比較容易有客觀判斷
不過杯測跟平常喝咖啡
會有些不一樣的地方喔………
評審工作與杯測有一個共通點
就是要量化(數字化)味道乃至於技術
這是一種很有意思的轉換
無論是採用哪一套量化標準
都具有相當程度的實用性
比如說
比較去年度與今年度某支咖啡豆
由於間隔時間比較久
比較不容易直接判斷出優劣
若有量化的數據資料留存下來
就能用兩者的分數進行比較
因為都是同一人打的分數……
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