參加杯測活動

了解到平常喝咖啡的量與密集度仍有不足

也擴展了看咖啡的廣度

除了更進一步了解杯測程序流程

也精進了相關的技巧

豐富了味道的資料庫

透過交流分享

對味道的優劣判斷

有更深入的認識

也比較容易有客觀判斷

不過杯測跟平常喝咖啡

會有些不一樣的地方喔………

 

 

評審工作與杯測有一個共通點

就是要量化(數字化)味道乃至於技術

這是一種很有意思的轉換

無論是採用哪一套量化標準

都具有相當程度的實用性

比如說

比較去年度與今年度某支咖啡豆

由於間隔時間比較久

比較不容易直接判斷出優劣

若有量化的數據資料留存下來

就能用兩者的分數進行比較

因為都是同一人打的分數……

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