9Bar Coffee

咖啡風味的交集與聯集(八）
續前文....
感官有交集就比較有交流空間
失去了交集的聯集就不易有共鳴

關於咖啡的生味
一些朋友舉了可以吃牛魚蛋等
半生不全熟食材的例子
當然半熟的食物的口味有人偏愛
（超哥還蠻常吃炙燒握壽司的）
但若吃了會造成身體不適的話
還會因為口腹之慾繼續吃嗎？

目前並無對帶生味咖啡的毒性檢測研究
但每個人的體質敏感度不同
不一定每個人都會喝了帶生味咖啡後
都會感受到有明顯的身體不適
但積少成多，慢慢地就會有感
超哥從事咖啡一開始的幾年也不會
即便有身體不適感後也沒跟咖啡連接上
再過一段時間後才發現是
帶有生味咖啡會造成的身體不適
所以就自身的經驗
帶有生味的咖啡
感官風味上隨人偏好
但若是會對身體造成負擔不適
還要繼續喝嗎？

所以可以觀察
約莫喝了咖啡一刻鐘前後
若沒有在吃其他東西
身體有沒有出現
偏頭痛、肩頸僵硬、冒冷汗、飢餓感
、胃悶、胃脹、胃痛、腹痛、烙賽的不類似症狀
有可能會是咖啡引起的身體負擔不適

若是長期喝大量帶有生味的咖啡
可以注意是不是容易有手腳冰冷的情況出現囉！

待續.....

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