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使用咖啡豆：未知
烘焙度：6級末
萃取方式：Espresso
濕香：炭燒煙燻、焦油、黑巧克力、花香。
品嚐：炭燒煙燻、焦油、黑巧克力、堅果香、花香、柑橘香、新鮮蜂蜜、草本植物、微茶香。
品嚐筆記：
黑珍珠雖然烘焙至二爆結束，卻仍保留有果酸及風味，剛入口即可感受到明顯地焦香直衝頭頂，緊接著是內斂的果酸風味及甘甜表現。第X版是因為 葉 教授仍然不斷地在改良修正，也不清楚這是第幾版，可以確定的是這一版仍未達到 葉 教授要求的標準，期待完整版的出現ㄚ~
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