9Bar Coffee

一早搭著飛機來到香港

卸下行李

就先來到茶餐廳用餐

一切都蠻陌生新奇

可能是還有些暈機

忘記紀錄一下是哪家餐廳

真害~

不過~

美食當前

迫不期待就先吃喝一番

據香港友人說

近年來越來越多香港人

也開注重養身之道

口味不再吃過去那樣偏重

(去年到香港吃的東西每樣都偏甜)

像這家茶餐廳是屬於新式作法

比較注重食材本身的風味

直接請香港友人點些道地的菜色

沒有仔細看菜單 所以菜名就沒有很正確喔!

燒賣

點菜方式~

跟台灣的港式飲茶一樣

鳳爪

吃起來香Q滑嫩

口中亦不難察覺底下醬油的清香

沒有過於凸出甜味的膩口感覺

叉燒包

餡料不像

台灣的叉燒包那樣豔紅

比較不會讓我聯想到黃秋生

肉質香Q~吃起來沒有甜膩感

小籠包

看起來就水嫩水嫩

一口咬下~噗滋~~

燙口的油脂及鮮美肉汁

破繭而出……

皮薄肉軟

吃起香甜順口

脆皮乳豬

入口口感豐富

皮酥香脆、肉香質Q

輕嚼幾下隨即融化

亦有香甜肉汁溢出

添了幾許滑順口感

酥炸魷魚

很少在台灣的港式飲茶餐廳吃到

大多是在鹽酥雞攤位吃到

吃起來

少了幾分油膩

多了幾分清爽

加上調味褪去腥味

皮酥肉質香甜具彈性

乳豬蹄

入口第一觸感

香、嫩、滑、順

吹彈可破

不小心就會一滑入喉

放在口中即可發現

內藏的豐富膠脂

真是令人食指大動~

來到香港的第一餐

似乎初窺到香港的美食文化