不同PH值的電解水煮咖啡

萃取方式:塞風

測 試 豆:肯亞AA

烘 焙 度:一級

 

5.5=厚實的酸、甜味不明顯、香氣欠佳。

7.0=低沉的酸、甜味尚可、香氣微弱。

9.0=明亮的酸、甜味佳、香氣明顯。

 

品嚐筆記:在水PH值5.5咖啡裡,感受到咖啡中果酸與疑似磷酸兩者交雜變化著,故以厚實來形容酸給人的感受,相較之下似乎弱鹼性的水比較適合用來煮咖啡!

 

 

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