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許多人對曼特寧的印象
似乎是
比較不酸!
比較苦!
比較厚重!
這真的是曼特寧本身具備的風味嗎?
如果以同樣的烘焙方式
比較一爆結束下豆的巴西與曼特寧
酸比較明顯的是曼特寧喔!
曼特寧似乎也不那麼厚重!
但沒手挑過的曼特寧
再淺中度烘焙的表現
風味豐富卻似乎不太討喜~
可能是上述原因
導致
市場上的曼特寧幾乎以重(深)烘焙呈現
烘深了還可以有點味ㄦ
自然也就
比較不酸了!
比較苦了!
比較厚重!(苦味會帶給人厚重的感覺)
所以用心處理過的曼特寧
可以給人不一樣面貌的享受!
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