烘焙日期:98/09/07
測試日期:98/10/09
使用咖啡豆:100%台灣咖啡豆
烘 焙 度:約在3級末4級初
萃取方式:Espresso
萃取溫度:93度
粉 量:17g
萃 取 量:約60cc
濕 香:稻草、茶香、可可香。
品 嚐:稻草、茶香、花香、柑橘香、焦糖核果甜、可可。
品嚐筆記:
本款配方為 陳河志 先生用Probat L1先烘後混調配而成,使用屏東地區蜜處理與南投及嘉義地區水洗處理之台灣本土種植咖啡豆,入口時柑橘酸表現沉穩扎實,隨後轉焦糖核果甜,最後以可可餘韻帶些許茶感結束,Crema豐厚,加入150ml蒸奶作成卡布其諾,凸顯出台灣咖啡中的茶香與可可香,可謂令人讚賞之的純台灣豆配方。
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