臻咖啡開發的咖啡錠

還沒正式開賣

就給他A了兩個回來作試試

 

類似隨身包方便又簡單的使用方式

而且老闆十分用心

為了不影響咖啡的風味

整個咖啡錠都沒有膠水或黏著劑喔......

正面特寫

反面特寫


對照組(左)-k牌濾杯+濾紙+300CC咖啡杯

與實驗組(右)-本次主角

實驗工具:T牌鋼杯+瓦斯爐

實驗參數:200CC的水+16克的粉 依照友人設計的概念 

                    咖啡豆-巴西Impanama

手沖水溫定在90度C

磨豆機SOLIS166 研磨刻度如圖(為了加重味道強度,磨的較細些)

既然是手沖就先浸濕濾紙

浸濕完成

裝粉

來張近照

開始手沖

稍稍悶一下

準備開使第二階段注水

第二階段把水全數注入


即將萃取完成



對照組-萃取完成-濾紙的外觀

90C的水溫

實驗組咖啡錠-與對照相同先浸濕

裝塡咖啡粉(為便於區分,杯子改為同款藍色)

粉沒倒好-快速搖晃一下

第一階段沖完-先悶一下

來個特寫

偷看一下滴漏的情形

第二階段注水

把水全部注完

滴漏的情形

即將萃取完畢

實驗組-咖啡錠萃取液(左)與對照組-濾紙萃取液(右)

使用後清洗過的咖啡錠

來個特寫

咖啡杯高度過低,咖啡錠底部會浸到,建議要以馬克杯盛接。

雖說要加重味道強度把粉磨細了一些,結果喝起來苦.......阿;比較起來k牌濾紙味道較為豐富(沒沖好的味道都跑出來了),咖啡錠則是較為平順而且沒有"黏膠味",如果是以簡單方便且品質穩定為訴求,咖啡錠會是一個不錯的選擇!

 

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