教學宗旨：
沒有永遠的聖杯，只有穩定的好味道
從穩定環節中發覺變因歸納分析
創造穩定中的極品
極品才有價值
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
咖啡教學高級班課程講義
已於近日增修更新編寫完成
咖啡大師高級班課程
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
台茶18號
喝起來有肉桂、甜橙、花香等味道
口感甘潤，餘韻綿長
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
送給媽媽們的好禮物
為回饋媽媽們辛勞..9BAR咖啡特此優惠
心動不如馬上行動!
ninebar 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
Nobody Nobody Nobody~
最近幾位學生用塞風煮的咖啡喝多了
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
不同PH值的電解水煮咖啡
萃取方式：塞風
測 試 豆：肯亞AA
烘 焙 度：一級
ninebar 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()
最近接了一些教學課程
一如往常站上講台準備開始上課
突然聽到有人喊
起立..
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
拉開義式濃縮咖啡的味道
很多濃縮咖啡喝起來
味道都集中在一入口
舌頭前段一次性爆開
似乎濃縮咖啡的味道
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
濾杯分離~
萃取水溫：94度
磨豆機：900N
濾杯不分離：espresso入口溫度較低，口感較扎實。
濾杯 分離：espresso入口溫度較高，味道較豐富。
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
過去
客人問怎麼煮咖啡好喝
我會說直接說出一套萃取流程
最近被問到這個問題頻率高了些
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
BRAVILOR NOVO 2
美式咖啡機
老實說
過去對美式咖啡機的觀感沒有很好
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
因葉教授的推薦
專程下台中參加了
阿丕的咖啡席
等待 春天
驚蟄後的喜悅
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
沈澱.學習
慢慢地
發覺就義式咖啡範疇來看
除了前述的重點外
尚有影響味道的重要因素
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
義式咖啡
從
自己喝著玩
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
參加杯測活動
了解到平常喝咖啡的量與密集度仍有不足
也擴展了看咖啡的廣度
除了更進一步了解杯測程序流程
也精進了相關的技巧
豐富了味道的資料庫
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
最近部落上的更新慢了許多
在即將過去的2009年末
讓自己停下來沈澱一下
因為2009年這一年裡
走出9Bar這家小小的咖啡店
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
Blend Miracle Espresso
Blend Miracle 卡布其諾
Blend Miracle 調製成的烤厚片土司
Blend Miracle烤土司
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
和幾位熟客約好
一人帶一支紅酒
一起來小酌一下
ninebar 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
