目前日期文章:200904 (11)

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97年台灣咖啡節比賽冠軍 陳河志 先生

冠軍喔!

9BAR

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泡菜~~~~好吃嗎?



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由烤土司和巧克力兩種香複合成濕香主調,輔以輕揚地香草及花叢般的香氣。濃縮咖啡的表現有如糖漿般口感並伴隨 著複雜漿果味層次,如堅果、焦糖並銜接甘草及煙絲香餘韻, 最後在將結束時有一絲淡柔和煦地烘焙香氣及紅酒般口感。 配上牛奶則以明顯地焦糖甜味為主調,附含堅果風味的牛奶巧克力。


Blind assessment: Aromatic notes of chocolate and toast, with hintsof

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Expobar釋放的蒸氣

角度偏小

火力偏強

似乎是在說

我不是好惹的!

 

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  MARKUS PLA  3NIUM 三鍋爐系統



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在崎嶇的道路上..一直信守並力戰推升自己技術的同時..

9BAR得到 Coffee Review(暫稱:國際精品咖啡評鑑機構) 90分的肯定

這分數對9BAR的意義深遠..

(這一路歷程之酸甜苦鹹甘一言難述)..

 

一琢磨要如何寫下這幾天的心情與大家分享

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連結    http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=1867

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別了~

我的夥伴



感謝五百多個日子的陪伴

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閒暇時

應客人要求

玩一下

巧克力拉花

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前一陣子

偷懶被葉教授發現

沒好好拉花

這兩天重掌鋼杯



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該怎麼說呢?

試喝的時候在場的客人

大概都能喝三種熱源有差異

要以文字描述出來

還真不太容易

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