SCAE歐洲精品咖啡協會

初級(Level 1)咖啡師認證課程

咖啡師, 是一杯好咖啡的最後關卡!

 

一杯100分的咖啡

- 40%決定於生產者 (生豆)

- 30%決定於烘焙師(烘焙配方)

- 20%決定於科技 (機器設備)

- 10%決定於萃取 (咖啡師)

一杯咖啡,有了40+30+20=90%,

咖啡師雖只佔了10%,

卻是讓咖啡變成100分或0分的關鍵!!

課程資訊

課程名稱:SCAE歐洲精品咖啡協會初級(Level1)咖啡師認證課程

上課日期:2013/3/0411、18(三天)

 

報名日期:即日起自3月1日止

報名人數: 每班2~4

 

Email: 9bar.cafe@gmail.com

 

報名資格:

建議具義式咖啡機操作半年經驗

考試內容:

筆試:45分鐘及操作15分鐘

注意事項:

1. 結訓至考照期間開放自費練習

   (需視場地及耗材,另行付費,唯須事先預約。)

2. 考試當日,請備妥相關證件(如護照)

3. 匯款成功才算報名成功。

 

 
學員權益

1.通過考試者,將由歐洲精品咖啡 協會發授初級(Level 1) 咖啡師證書及其學分十學分。

 

2.可晉升更高級別之課程和考試

 

 

 

 

歐洲精品咖啡協會初級(Level 1)咖啡師認證 簡介

Specialty Coffee Association of Europe (SCAE)

  歐洲精品咖啡協會 (SCAE),成立於 1998

         1. SCAE認證的目的

          A. SCAE咖啡師認證是獲國際認可的專業認證。

             B. SCAE的教學均以咖啡學為基礎。

          C. WBC的比賽標準是建立在SCAE的基礎上,並擴展至所有訓練和技術

測試上。

         2. Level 1學員的要求:

        A. 筆試:包括基本的咖啡知識 (考生需有咖啡的基本認知,包括咖啡

品種、種植、加工、烘焙、萃取及一些基本烘焙和杯測知識)

             B. 在實習中,要演示和講解製作中的義式咖啡,以至客戶服務、專業性表現。

             C. 成功通過認證的考生將獲SCAE咖啡調配師第一級證書及SCAE咖啡文憑系統10學分。

 
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