SCAE歐洲精品咖啡協會
初級(Level 1)咖啡師認證課程
咖啡師, 是一杯好咖啡的最後關卡!
一杯100分的咖啡
- 40%決定於生產者 (生豆)
- 30%決定於烘焙師(烘焙配方)
- 20%決定於科技 (機器設備)
- 10%決定於萃取 (咖啡師)
一杯咖啡,有了40%+30%+20%=90%,
咖啡師雖只佔了10%,
卻是讓咖啡變成100分或0分的關鍵!!
課程資訊
課程名稱:SCAE歐洲精品咖啡協會初級(Level1)咖啡師認證課程
上課日期:2012/09/10、17、24(三天)
時間:上午9:00~下午4: 00
地點: 桃園縣龜山鄉自強南路741號
報名日期:即日起自 8月31日止
報名人數: 每班限4~6人
聯絡電話: (03)320-8474 12:30~21:00
報 名資格:
建議具義式咖啡機操作半年經 驗
注 意事項:
1. 結訓至考照期間開放自費練習
(需視場地及耗材,另行付費,唯須事 先預約。)
2. 考 試當日,請備妥相關證件(如護 照)。
3. 匯款成功後才算報名成功。
學員權益
1.通過考試者,將由歐洲精品咖啡 協會發授初級(Level 1) 咖啡師證書及其學分十學分。
2.可晉升更高級別之課程和考試
歐洲精品咖啡協會初級(Level 1)咖啡師認證 簡介
Specialty Coffee Association of Europe (SCAE)
歐洲精品咖啡協會 (SCAE),成立於 1998年
1. SCAE認證的目的
A. SCAE咖啡師認證是獲國際認可的專業認證。
B. SCAE的教學均以咖啡學為基礎。
C. WBC的比賽標準是建立在SCAE的基礎上,並擴展至所有訓練和技術
測試上。
2. 對Level 1學員的要求:
A. 筆試:包括基本的咖啡知識 (考生需有咖啡的基本認知,包括咖啡
品種、種植、加工、烘焙、萃取及一些基本烘焙和杯測知識)。
B. 在實習中,要演示和講解製作中的義式咖啡,以至客戶服務、專 業
性表現。
C. 成功通過認證的考生將獲SCAE咖啡調配師第一級證書及SCAE咖啡文
憑系統10學 分。
考試內容:
筆試:45分鐘及操作15分鐘
主考官: Raymond
主考官資歷:
· 歐洲精品咖啡協會咖啡評核員級別資格
· 歐洲精品咖啡協會咖啡裁判資格
· 美國精品咖啡協會咖啡品評師執照資格
· 美國精品咖啡協會咖啡品評師訓練員
課程講師:陳秉超
講師資歷:
SCAA美 國精品咖啡協會杯測師
CQI國 際咖啡品質鑑定師
SCAE歐 洲精品咖啡協會授權咖啡訓練師
City & Guilds 英國城市皇家學會外部認證師(咖啡師)
世界盃咖啡大師台灣選拔賽 初/複/決賽主審&技術/感官評審
台北國際拉花大賽評審
國際精品咖啡專業評鑑機構 (Coffee Review) 評鑑90分
9Bar自 家烘焙咖啡 店長
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