SCAE歐洲精品咖啡協會

初級(Level 1)咖啡師認證課程

咖啡師, 是一杯好咖啡的最後關卡!

 

一杯100分的咖啡

- 40%決定於生產者 (生豆)

- 30%決定於烘焙師(烘焙配方)

- 20%決定於科技 (機器設備)

- 10%決定於萃取 (咖啡師)

一杯咖啡,有了40+30+20=90%,

咖啡師雖只佔了10%,

卻是讓咖啡變成100分或0分的關鍵!!

課程資訊

課程名稱:SCAE歐洲精品咖啡協會初級(Level1)咖啡師認證課程

上課日期:2012/09/1017、24(三天)

 

時間:上午9:00~下午4: 00

地點: 桃園縣龜山鄉自強南路741

報名日期:即日起自 831日止

報名人數: 每班限4~6

聯絡電話: (03)320-8474  12:30~21:00

 

 報 名資格:

建議具義式咖啡機操作半年經 驗

 注 意事項:

1. 結訓至考照期間開放自費練習

   (需視場地及耗材,另行付費,唯須事 先預約。)

2. 考 試當日,請備妥相關證件(如護 照)

3. 匯款成功才算報名成功。

 

 
學員權益

1.通過考試者,將由歐洲精品咖啡 協會發授初級(Level 1) 咖啡師證書及其學分十學分。

 

2.可晉升更高級別之課程和考試

 

 

 

 

歐洲精品咖啡協會初級(Level 1)咖啡師認證 簡介

Specialty Coffee Association of Europe (SCAE)

  歐洲精品咖啡協會 (SCAE),成立於 1998

         1. SCAE認證的目的

          A. SCAE咖啡師認證是獲國際認可的專業認證。

             B. SCAE的教學均以咖啡學為基礎。

          C. WBC的比賽標準是建立在SCAE的基礎上,並擴展至所有訓練和技術      

             測試上。

         2. Level 1學員的要求:

          A. 筆試:包括基本的咖啡知識 (考生需有咖啡的基本認知,包括咖啡 

                   品種、種植、加工、烘焙、萃取及一些基本烘焙和杯測知識)

             B. 在實習中,要演示和講解製作中的義式咖啡,以至客戶服務、專 業

                性表現。

             C. 成功通過認證的考生將獲SCAE咖啡調配師第一級證書及SCAE咖啡文

                憑系統10學 分。

 

 

 

考試內容:

筆試:45分鐘及操作15分鐘

 

主考官: Raymond

主考官資歷:

· 歐洲精品咖啡協會咖啡評核員級別資格

· 歐洲精品咖啡協會咖啡裁判資格

· 美國精品咖啡協會咖啡品評師執照資格

· 美國精品咖啡協會咖啡品評師訓練員

 

課程講師:陳秉超

講師資歷:

SCAA美 國精品咖啡協會杯測師

CQI國 際咖啡品質鑑定師

SCAE歐 洲精品咖啡協會授權咖啡訓練師

City & Guilds 英國城市皇家學會外部認證師(咖啡師)

世界盃咖啡大師台灣選拔賽 //決賽主審&技術/感官評審

台北國際拉花大賽評審 

國際精品咖啡專業評鑑機構 (Coffee Review) 評鑑90

9Bar自 家烘焙咖啡 店長

創作者介紹

9Bar Coffee

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