SCAE  Coffee Diploma System

 

SCAE  Sensory & Cupping  level-1

 

歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡初級感官課程

 

課程內容:

 

  • 描述人體感官結構
  • 描述創造風味的元素
  • 了解如何感覺到芳香物質
  • 舌頭及味蕾分佈
  • 怎麼樣區分含苦味的物質?
  • 了解烘焙後可找到的物質
  • 了解史高維爾的標準
  • 描述咖啡聞香瓶的運用
  • 了解如何使用標準杯測形式
  • 了解怎樣運用COE杯測表格

 

SCAE感官初級認證考試內容:

筆試: 40分鐘,36題(簡答及選擇)

操作式:杯測&使用COE杯測表

 

即 將在台灣開課

其 他相關課程:

 

SCAE 歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡研磨與釀造初級課程(金杯)

 

SCAE 歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡釀造高級課程(金杯)



SCAE 歐洲精品咖啡協會 CDS 初級烘焙課程

 

SCAE 歐洲精品咖啡協會 CDS 咖啡初級生豆課程


台灣現有SCAE課程

SCAE 初級(Level 1)咖啡師認證課程

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