不同PH值的電解水煮咖啡
萃取方式:塞風
測 試 豆:肯亞AA
烘 焙 度:一級
5.5=厚實的酸、甜味不明顯、香氣欠佳。
7.0=低沉的酸、甜味尚可、香氣微弱。
9.0=明亮的酸、甜味佳、香氣明顯。
品嚐筆記:在水PH值5.5咖啡裡,感受到咖啡中果酸與疑似磷酸兩者交雜變化著,故以厚實來形容酸給人的感受,相較之下似乎弱鹼性的水比較適合用來煮咖啡!
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不同PH值的電解水煮咖啡
萃取方式:塞風
測 試 豆:肯亞AA
烘 焙 度:一級
5.5=厚實的酸、甜味不明顯、香氣欠佳。
7.0=低沉的酸、甜味尚可、香氣微弱。
9.0=明亮的酸、甜味佳、香氣明顯。
品嚐筆記:在水PH值5.5咖啡裡,感受到咖啡中果酸與疑似磷酸兩者交雜變化著,故以厚實來形容酸給人的感受,相較之下似乎弱鹼性的水比較適合用來煮咖啡!
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