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義式咖啡

自己喝著玩

開店營業煮給客人喝

台灣咖啡大師比賽

前20強教練.技術&感官評審

 

台式的醬油膏濃縮咖啡

比賽規定的濃縮咖啡

 

不一樣的想法與煮法

不一樣的角度看待

不一樣的體會與心得

對味道的變化有更深切的認識

變因是

萃取過程的研磨.裝粉.填壓.流速判斷咖啡狀態

結果是

濃縮咖啡(卡布奇諾)表面判斷咖啡狀態

粉餅結構&咖啡味道判斷咖啡狀態

從中

由變因推斷結果

由結果檢視變因

解析其中關聯

累積經驗

融合技術面與營業面的優勢

架構出詳盡的教學系統

培養學員成為全方位專業咖啡人

創作者介紹

9Bar Coffee

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