烘焙日期:98/09/07

測試日期:98/10/09

使用咖啡豆:100%台灣咖啡豆

烘 焙 度:約在3級末4級初

萃取方式:Espresso

萃取溫度:93

粉    量:17g

萃 取 量:約60cc

濕    香:稻草、茶香、可可香。

品    嚐:稻草、茶香、花香、柑橘香、焦糖核果甜、可可。

 

 

品嚐筆記:

本款配方為 陳河志 先生用Probat L1先烘後混調配而成,使用屏東地區蜜處理與南投及嘉義地區水洗處理之台灣本土種植咖啡豆,入口時柑橘酸表現沉穩扎實,隨後轉焦糖核果甜,最後以可可餘韻帶些許茶感結束,Crema豐厚,加入150ml蒸奶作成卡布其諾,凸顯出台灣咖啡中的茶香與可可香,可謂令人讚賞之的純台灣豆配方。


創作者介紹

9Bar Coffee

ninebar 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 咖啡大叔
  • 是說他逾時比去年少一秒~分數比去年多一分的啦!
  • Show Taiwan
  • 那在噗上面說他看錯了~~~他以為只有88秒~~~
  • 那是個有趣的數字ㄚ~

    ninebar 於 2009/10/10 15:37 回覆

  • Show Taiwan
  • 其實我不止88秒~~~臭大叔~~~
  • 大叔是指你濃縮煮好拖了88秒才給評審喝啦!

    ninebar 於 2009/10/10 14:19 回覆

  • 咖啡大叔
  • 靜置88秒後,風味更佳。
  • 還剩一些些,我會試試!

    ninebar 於 2009/10/10 13:34 回覆

  • 咖啡葉...小葉
  • 我要A一些來喝...
     
  • 找ㄚ志吧~

    ninebar 於 2009/10/10 13:34 回覆

找更多相關文章與討論