最近有幸使用到Probat烘焙機

有這個機會

難免就想要作個比較

於是

烘焙咖啡豆:瓜地馬拉

烘焙量:300g

烘焙度:一爆結束

烘焙時間:

Probat L1 -11分鐘

楊家1公斤-10分鐘

烘焙師:9Bar

 

盲測人員:小白夫婦、9Bar

初步心得

Probat:有符合Probat機設計理念,把味道都留在豆子裡了。

  家:風味層次明顯,乾淨度佳。

 

9Bar不是負責煮咖啡,也能盲測?

那是因為小白趁9bar沒注意的空檔

突然拿了一杯問9Bar

這是用哪台烘焙機的?

9Bar:ㄜ~混的吧~

小白:哪一台烘的倒比較多?

9BarProbar比較多~

所以9Bar也盲測了ㄚ~
創作者介紹
創作者 ninebar 的頭像
ninebar

9Bar Coffee

ninebar 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Roger
  • 好厲害 喝一口就可以知道
    混的比例  ^^  真是佩服
  • 多喝~累積到一定經驗~就可以啦~

    ninebar 於 2009/09/11 15:17 回覆

  • jensen
  • Probat烘焙機哪裡可以碰阿~
  • 你想換嗎?

    ninebar 於 2009/09/10 21:05 回覆

  • 鄭適雲0919-089749
  • 德國機器許可台灣烘焙師活靈活現嗎?
  • 多了穩定度,就會少了靈活度目前與probat接觸尚淺,有感受到德國融入技術的設計理念還需要多接觸測試~才能有更進一步的心得

    ninebar 於 2009/09/10 21:04 回覆

  • 小白
  • 那天晚上
    小乖回家後還和我討論了一個問題
     
    當器材都到一定水準後
    器材差異似乎是使用者偏好和需求問題了
     
     
    嗯....楊家烘豆機也是很猛的啦
  • 了解機器的優缺點跟著調整出要的味道把人的價值發揮到最大Made in Taiwan台灣~好棒!

    ninebar 於 2009/09/10 15:07 回覆

  • Show Taiwan
  • 所以囉有好的機器沒什麼了不起重點是會不會烘機器是死的人是活的~~
  • 工欲善其事,必先利其器有好機器,可少走許多彎路ㄚ ~

    ninebar 於 2009/09/10 14:58 回覆