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今天天氣好
做了個試驗～
胡亂裝粉—
故意填（配）粉不均勻
故意不抹平讓粉有高有低於濾杯口
然後好好作填壓動作
填壓完餅的表面是水平＆均勻的
（當然粉餅內部結構肯定是有密有疏）
然後萃取出濃縮咖啡
胡亂壓—
填（配）粉均勻
把粉抹均勻水平切齊濾杯口
故意輕亂填壓
並使粉餅傾斜約20度
然後萃取出濃縮咖啡
讓兩位有在喝濃縮咖啡的客人評斷
結果一位比較喜歡神之填煮出來的味道
一位比較喜歡神之壓煮出來的味道
冠上 神 字
並不是真的填很神
或是真的壓很神
而是確實的填粉加上不對稱的填壓方式
以及確實的填壓加上不對稱的填（配）粉方式
了解適當與不適當填壓與填（配）粉動作
對濃縮咖啡味道上的影響
神之填味道的呈現是—風味呈現扎實，有明顯過粹的味道出現。
神之壓味道的呈現是--部份風味鮮明，味道銜接上有明顯斷層。
所以哪個味道好呢？
………
……
…
..
.
還在想嗎？
結果？
兩個動作都做好的味道比較好啦～
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