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今晚喝了不少Espresso
睡不著～
寫些最近的心得....
一直以來
都會自我要求
每一杯端出去的咖啡
都要有穩定的味道
在教學時也是要讓
每位學員都學會煮出穩定的品質
最近開始了咖啡豆批發的業務
也到店家進行附帶的免費教學
除了要讓一個人煮出穩定的品質外
還要在共用不動磨豆機及咖啡機器設定的前提下
讓好幾個人輪流站上吧台煮出穩定的品質
困難嗎？
協助店家訂定標準作業流程
讓每位吧台人員都能煮出穩定的味道
其中還包含了第一次接觸義式咖啡的人
在這次教學過程中
成功協助了每一位吧台人員
平均在三次萃取動作內
都能夠達到
標準的流速
並能敲下
完整的咖啡餅……
每個煮咖啡的人員
動作都一致穩定
自然整家店的味道走向
就能趨向更高更穩定的品質
所以
要有好的味道
得要有好的咖啡豆
還有穩定的萃取技術
才能把好的味道穩穩的煮出來～
9Bar用心烘焙
並提供專業協助
煮出穩定的好味道!
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