某天
某咖啡館的常客
來點一杯曼特寧
客:〔濕香〕有曼特寧的香
〔皺眉〕有酸
〔喝完咖啡接著開水〕嗯~有甜
老闆你要加油喔!
我:加油?
客:我看網路上寫說曼特寧應該喝起來感覺厚重、沒有酸，你的卻有酸且不夠厚重，但還是比很多店家好，喝水會甜!(比很多店好！是安慰嗎？)
無言~~
這是來…踢…館…的嗎?
身處服務業自當以微笑面對
在這位客人進門即說出都在〝某某〞咖啡館喝後
就期待著他作出
先喝咖啡後喝水找甜味 的動作
這個評定〝好咖啡〞的有趣方法
因為
咖啡裡美妙的甜味不去發掘
卻執著在事後喝水帶出的甜
何謂曼特寧的香?
(喝肯亞就說 嗯~ 肯亞的香不錯!ㄇ)
何謂〝曼特寧〞該有的厚重?
曼特寧的BODY厚重?
還是曼特寧的苦雜味形成的厚重?
把曼特寧挑過豆後
味道變乾淨了
不再那麼可怕
所以保留點酸
少點苦
多些甜
這是烘焙師想呈現的曼特寧
難道用心 有錯嗎?
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