開店以來
一直是以虹吸壺來表現單品咖啡
同時也不斷地努力研究
如何把味道表現的更好
現在也算是有了初步的心得
不光是虹吸壺
由原本的HARIO
增加了 KONO的選擇
煮虹吸壺的 火源
除了慣用的小瓦斯爐
也開始使用酒精燈
用水部份
除了方便使用的愛惠浦過濾水
也多了用BRITA濾過的水
經過比較
前述小小的改變確實
可以得到更細緻飽滿的味道
特別是在喝好豆子的時候
可以獲得更大的滿足
但
這些關於味道的變因
會延長等待的時間
所以
目前只提供作為選項
並未納入煮單品的標準做法
因為
用心的好味道
是需要您耐心等候的………
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