9Bar Coffee

日期：6月3日（星期日）下午 1:30~5:00
地點：Cat & Cafe （桃園市龍安街120號）
場地費：100元
請自己攜帶杯子。

聚會主題： 摩卡壺的講解--如何煮出一杯好喝的卡布&拿鐵

聚會內容：

首先由貓老大介紹摩卡壺原理與義式濃縮咖啡機差異，簡單來說萃取原理相同，摩卡壺僅能靠蒸氣提供約1~2BAR的壓力(摩卡壺須有聚壓閥才能提供約2BAR的壓力)，所以萃取出來的咖啡就淡淡、水水、苦苦(水溫較高)的，黑咖啡淺嚐一下就好，接下來就是手打奶泡，貓老大的功力果然深厚，打出來的奶泡濃稠綿密，還可以做拉花，加到摩卡壺煮出來咖啡，一杯好喝的卡布奇諾就出現了。

摩卡壺大部拆解與需要工具：

裝粉：因為摩卡壺壓力小，在粉裝滿後輕輕抹平，勿作塡壓動作，避免壓力不足，水無法通過。

說明一下各項物品名稱：

聚會除了主題探討之外，當然免不了單品咖啡的品嚐

品嚐的豆子有：

哥斯大黎加-山水河(音譯)

微微特南果(淺培)

微微特南果(深培)

Matali-

安提瓜-

耶加雪菲-

祕魯-

幾款來自越南資料不詳的咖啡豆-味道聞起來怪怪的，疑似有參雜羅姆豆，故僅以聞香法試之。